このイベントは終了しました
- 参加無料
- 駐車場あり
| 主催者・後援者名： | 産業技術総合研究所 |
|---|---|
| 日時： |
2014年7月13日（日）
※気象条件等により日時が変更となる可能性があります。詳細は主催者にご確認ください。 |
| 場所： |
イーアスつくば2階 イーアスホールA
地図はこちら |
| イベント内容： | 食品と微生物の良好な関係は有史以前から続いています。 味噌やお酒の醸造などは、麹菌というカビの仲間や酵母という単細胞生物の発酵によるものですし、ヨーグルトも乳酸菌が作る発酵食品です。微生物は食品の風味を良くしたり、長期間保存するのに役立っています。 一方で、微生物によって食品の風味が落ちたり、変色してしまったり、腐敗してしまうことも起きてしまいます。この様な劣化は「食品変敗」と呼ばれていますが、それがどのような微生物によって引き起こされたのかを科学的手法によって解明してきました。 今回のカフェでは「変敗捜査官の事件簿」と銘打って、食品変敗の犯人（原因菌）の捜査をミステリ仕立て（？）でお話しいたします。 話題提供：花田 智（生物プロセス研究部門 総括研究主幹） |
| 備考： | ※参加申込要（詳しくはHPを御覧ください） |
| 参加費： | 無料（飲み物ご用意） |
| 問い合わせ先 | 産総研 広報部 広報企画室 |
| 電話番号： | 029-861-2248 |
| URL： | http://www.aist.go.jp/aist_j/news/event/ev20140713.html |
地図： |
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イーアスつくば2階 イーアスホールA
36.0867803
140.0839281
